冷庫建設快速發展 冷庫類型選擇是關鍵
冷庫是果蔬保鮮的最基本的條件，冷庫類型的挑選不但在造價上合理投入，并且還能夠在運用上事半功倍。我國的冷庫品種及村莊產地的挑選較多，分類缺乏統一規范。按產地常用的類型有以下幾種：
祥雪制冷設備首先是按庫容巨細分類有大型冷庫、中型和小型之分。一般材料上講的商業大、中型庫，庫容都偏大。依據現在我國速凍冷庫都比較小的特色以及群眾的習氣稱謂，能夠把庫容1000噸以上的庫稱為大型庫，1000噸以下、100噸以上的庫稱為中型庫，100噸以下的庫稱為小型庫。產地村莊最適于建10噸～100噸的小型冷庫。
其次是按制冷機運用的制冷劑可分紅氨機制冷的氨機庫和氟機制冷的氟機庫，村莊產地建小冷庫可選用自動化程度高的氟機庫；按冷庫締造的溫度凹凸有低溫庫和高溫庫之分，果蔬保鮮庫一般是高溫庫，最低溫度－2℃。水產、肉食類保鮮庫是低溫庫，溫度在－18℃以下；按冷庫內冷分配器的方法有排管冷庫和冷風機冷庫。果品蔬菜保鮮一般用冷風機冷庫，俗稱冷風庫。
最后按倉庫的修建方法分為土建冷庫、安裝冷庫和土建安裝復合式冷庫。土建冷庫一般是夾層墻保溫結構，占地面積大，施工周期長，前期的冷庫是這種方法。據制冷快報記者了解，安裝式冷庫是預制保溫板安裝式的倉庫，其締造工
期短，可拆卸，但出資較大。土建安裝復合式冷庫，倉庫的承重和外圍結構是土建的方法，保溫結構是聚氨脂噴
涂發泡或聚苯乙烯泡沫板安裝的方法。其間聚苯乙烯泡沫板保溫的土建安裝復合式冷庫最經濟適用，是產地建冷庫的首選方法。
一些冷藏設備是保證群眾消費食物、鮮花、飲料、酒水、生果、蔬菜、藥品等生活必需品全程冷鏈效勞的重要環節，其經濟價值和社會價值已得到政府的必定。據了解，截止2009年，低溫冷庫容量達幾百萬噸左右，能夠看出我國低溫冷庫未來的需求很大。
現在國外的一些品牌已打入我國的低溫商場，全國各地已有許多合資和獨資企業出產速凍方便食物，而國內企業還未意識到激烈競賽的要挾。一起作為新式行業，國家應對其進行宏觀調控和輔導，趕快制定全面的質量操控規范，實施規范化、規范化辦理，推行GMP和HACCP，使之成為我國深圳冷庫價格新的經濟增長點。
以保證食物質量、削減食物損耗的一項體系工程。跟著科學技能的前進、低溫制冷技能的開展而建立起來，食物冷藏鏈是指易腐食物再出產、儲藏、運送、出售、消費前的各個環節中一直處于規則的低溫環境下。以冷凍工藝學為根底，以制冷技能為手法，低溫條件下的物流現象。
因而低溫冷庫締造要求把所涉及的出產、運送、出售、經濟和技能性等各種問題會集起來考慮，和諧相互間的聯系，以保證易腐食物的加工、運送和出售。食物冷藏鏈由冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運送和冷凍出售四個方面構成。
果品蔬菜保鮮一般選用最低溫度為-2℃的高溫庫，水產、肉食類保鮮選用溫度在-18℃以下的低溫庫，祥雪制冷設備而低溫冷庫大多數為高溫庫。大型冷庫一般選用以氨為制冷劑的會集式制冷體系，冷卻設備多為排管，體系雜亂，實現自動化操控難度大。低溫的一些小型冷庫一般選用以氟里昂為制冷劑的渙散式或會集式制冷體系。在締造方面以土建冷庫偏多，自動化操控水平普遍較低。低溫冷庫近幾年來有所開展。
